マッスルウォッチングのめぐみです！今日は、筋肉をつけて脂肪を落とす！ナスと牛肉炒めの美味しい作り方を紹介します。
材料
なす・・・2本
牛肉・・・200g
①しょうゆ・・・大さじ2
①酒・・・大さじ2
①みりん・・・大さじ2
①さとう・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
作り方
フライパンに油を熱し、なすを炒めます。なすがしんなりしてきたら、牛肉を入れ、①の調味料を加えてよく絡めるように混ぜ合わせます。なすにしっかりと調味料が染み込んだら、完成！
まとめ
なすは、ほとんどが水分ですが、ナスニンと呼ばれるポリフェノール系の一種、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。
私は、あまりなすが好きではなかったのですが、調理方法や味付けを工夫すれば、なんとか食べれるようになりました。旬の野菜を食べようと献立を考えていますが、なかなか難しい（笑）
